José Roberto dos Santos é mestre em Engenharia de Produção, concentração em Gestão de Negócios. Graduado em Administração de Empresas e Engenharia Elétrica. Participou do Programa de Capacitação de Docentes para incentivar o empreendedorismo no meio universitário, num convênio entre a Universidade Federal de Minas Gerais e a Universidade de Quebec em Três Rios (Canadá). Autor dos livros Os empreendedores reais do terceiro milênio: um caminho para o sucesso e Um conto de fadas sobre o ensino do empreendedorismo no Brasil: uma história real, que foi adaptado para a peça teatral O maravilhoso mundo do empreendedorismo. Coordenou a Oficina de Empreendedorismo e Gestão de Cooperativa do programa social para a geração do trabalho e de renda da Oscip Bamcrus. É sócio-fundador do Clube dos 50 de Lagoa Santa, onde também fundou e dirige a empresa Xô Mofumi.