Ivan Bursztyn
Designer, com mestrado e doutorado em Engenharia de Produção pela COPPE/UFRJ. É professor do curso de Gastronomia da UFRJ, professor convidado no curso de pós-graduação lato sensu em Turismo – Economia, Gestão e Cultura do Instituto de Ec onomia da UFRJ e pesquisador em pós-doutorado no Laboratório de Tecnologia e Desenvolvimento Social da COPPE/UFRJ. É consultor nas áreas de planejamento turístico, desenvolvimento de negócios sociais e metodologias participativas e de codesign.